Pide, Türk ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olan yassı bir ekmek çeşididir. Mayalı ve kepekli hamurdan yapılan yassı ekmek: Sıcak günün sonunda sokaklarda beliriveren bir kalabalık, dört tarafa gidip geliyor, kimisi koltuğunda birkaç pide, kimisi elindeki kasede biraz tahin pekmez ile evine dönüyordu. Kıymalı pide, kıymalı içle yapılan bir pide çeşidi. (Kıyma, soğan, domates v.b. ile hazırlanan iç, birer kişilik pide hamurlarına dağıtılır ve uzunca kenarlar kıymalı için üzerinde kapatılır, üzerine sulandırılmış yumurta sürülüp fırında pişirilir. Fırından çıkan pidelere tereyağı yedirilir.) Peynirli pide, ortasına beyaz peynir ve maydanoz konularak yapılan pide.

Devamını Oku